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同学会：网红释一刀去看20余年未见的校花女同学，请她吃丸子！

来源：释一刀爱美食    时间：2023-02-13 12:11:32

朋友们好！我是释一刀！因整天不务正业、讨论泡妞而出名。被网友美赞“网红博主”。在美食圈摸爬滚打多年，对美食吃货，零食制作积累着一定的经验。现在分享给大家：


(资料图)

各类肉丸子的制作工艺

最普通的是瘦肉丸子

材料：半斤猪肉馅，1两香菇

调味品：鸡汤味宝半粒，淀粉2茶匙，油少许，香葱少许

制作方法：

1、将所有材料准备好

2、将事先准备好的肉末倒入一个罐子里。蘑菇清洗干净，剁碎，加入肉馅拌匀。

3、将家乐鸡汤浓汤宝、淀粉、适量水倒入肉馅中，充分搅拌直到没有一块浓稠的汤汁。

4、取出一个空盘，在盘中撒上少许油，将搅拌好的肉馅揉成小球，铺在盘中

5、将锅中的水烧开，倒入锅中，隔水蒸8分钟，然后取出。

汤圆：

材料：猪肉末、香菇30克

调味料：10克蚝油，2克盐，淀粉20克，清水

制作方法：

1、首先要把蘑菇切成小块

2、然后放入五花肉，蚝油，盐，淀粉，搅拌

3、将馅料压成肉丸。

4、倒入水，把肉丸和水分开，用大火蒸20分钟。

商业上的肉丸的配方和制作方法是什么？怎么做？

牛肉丸、虾丸、鱼丸、蔬菜丸、豆腐丸、猪肉丸等都是比较常见的，因为肉丸中的营养成分非常丰富，可以增强人体的免疫力和保健功能。这些汤圆的配方也不尽相同。

下面就简单地介绍一下这些丸子的做法和方子：

01、肉丸

准备三斤后腿肉、生粉，主要是后腿肉的肉比较有嚼劲，先将肉洗净，然后去水，再切成小片，加入盐、鸡精、生粉，再加入少许的清水，用手不断地搅拌，直到肉泥完全吸收水分，再用双手不断地揉搓，肉更筋道。倒入适量水，将肉丸放入水内，待其漂浮，待其漂浮，待其沸腾后，可加入一些蔬菜，如青菜等，放入清水中，放入盐、鸡精等调料，即可食用。

02、牛肉丸。

牛肉丸富含蛋白质、铁等成分，具有补血、强筋健骨、防衰老、抗癌等功效，因此可以多吃牛肉丸，对人体有很大的帮助，同时也能促进胰岛素的代谢。将一斤的牛肉洗净，剥去筋，剁碎，加入姜末、盐、糖、胡椒、淀粉、生抽，搅拌均匀，搅拌均匀，用塑料薄膜包好，冷藏2个小时，倒入搅拌器，搅拌15分钟，倒入适量的水，双手沾水，将牛肉糊从虎口里挤出来。一次可以多做几份，用塑料袋装起来，放进冰箱里，可以用来煮火锅，也可以用来煮汤。

03、虾球

首先取适量虾肉，去头、去壳、去虾线、洗净，切成虾泥，加入料酒、蛋清、盐、淀粉一道搅拌成虾滑，放油、葱末、蒜、姜爆香，放入豆瓣酱翻炒出红色油，倒入开水，用汤瓢把虾滑泥捞起，倒入汤汁中，放入白糖、生抽、盐、鸡精调味，大火烧开，放入蔬菜中焖5分钟，取出。

本文主要介绍上述桑叶肉丸的生产工艺和配方。更多制作方法和原料配方请阅读【释一刀爱美食】其它作品和观看视频。

关键词： 可以用来 介绍一下 不务正业

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